Puedes usar siempre una base de lentejas (lo que hace la base de la hamburguesa, lo que le da fuerza y mantiene la forma) pero si deseas le puedes añadir vegetales y especias a tu gusto.
Por ejemplo, algunas de las especias que mejor casan con las lentejas son: curry, pimentón dulce y pimentón picante, orégano, pimienta negra, entre otros. ¡Combínalo con el que más te guste!
Las verduras también pueden ir a tu gusto. En esta receta se recomienda una combinación de cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, Pero tú le puedes añadir y quitar al gusto. Otros vegetales que también quedan bien son los champiñones.
¿Cómo prepararlas?
- 500 gr de lentejas
- Una pizca de sal
- 1 Cebolla
- 1 ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Especias variadas (pimienta negra, orégano)
- Caldo 100% vegetal (lo puedes hacer con las verduras de tu preferencia)
- Aceite de oliva
- Pan rallado o harina de trigo
PASO A PASO
- Lava las lentejas y cocínalas.
- Con una batidora o tenedor, tritura las lentejas hasta que quede una masa homogénea, y le añadimos una pizca de sal.
- Pon a calentar un sartén con un poco de aceite, picamos todas las hortalizas, añadimos un poquito de caldo y las sofreímos en un sartén a fuego medio.
- Cuando empiece a coger un aspecto dorado, añadimos las lentejas a la sartén, mezclamos y las dejamos calentar un minuto.
- Apagamos el fuego y las apartamos a un bowl.
- Con las manos mojadas, cogemos un trozo de la masa y le damos forma de hamburguesa o croqueta.
- Opcionalmente las podemos pasar por un poco de pan rallado, si la textura de la masa no nos convence. Te recomendamos pasarla por pan rallado o harina de trigo para darle un acabado más crujiente.
- Ponemos un poco de aceite a calentar en una sartén, y pasamos las hamburguesas hasta que cojan un aspecto dorado
¡Y listo! A disfrutar.
OPCIONAL:
Podemos dejarlas reposar una noche en la nevera o 20 minutos en el congelador, para que cojan un cuerpo más firme y no se nos deshagan tan fácilmente.
Como te das cuenta es una receta con pocos ingredientes, fácil de preparar y muy saludable.
¡Buen provecho!
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Para más información visita: https://recetasveganas.net/recipes/hamburguesa-vegetariana-de-lentejas